Deux compléments pour un repas des Fêtes
Les repas des Fêtes ont cette magie qui nous rassemble : de grands plats réconfortants, des arômes qui rappellent l’enfance et des traditions que l’on attend toute l’année. Mais il faut l’admettre… ces festins sont souvent très riches, parfois même lourds et difficiles à digérer. Entre la tourtière, les pâtés, les farces et la ribambelle de desserts, on termine souvent la soirée plus alourdi que ravi.
C’est pourquoi, pour ce numéro de décembre, nous avons eu envie de proposer deux accompagnements plus légers, mais tout aussi savoureux. Deux mets simples, colorés, faciles à préparer, qui complètent à merveille les repas traditionnels sans les alourdir et qui permettent de profiter pleinement de la fête… sans regret.
Pour inaugurer la série, je vous offre mon dessert-chouchou du moment : une mousse au chocolat à l’avocat, aussi veloutée qu’une mousse traditionnelle, mais infiniment plus légère. Une douceur parfaite après un repas des Fêtes, qui fait plaisir sans vous alourdir.
Mousse au chocolat à l’avocat
5 ingrédients – 15 minutes – léger, doux et absolument délicieux
Ingrédients (4 portions)
• 2 avocats mûrs
• 1/4 tasse de lait de coco
• 2 c. à table de cacao en poudre
• 4 c. à table de sirop d’érable
• 1 pincée de sel
• Petits fruits et feuilles de menthe pour décorer
Préparation
1. Mettre tous les ingrédients (sauf les fruits et la menthe) dans un robot culinaire ou un bol à mélanger.
2. Mixer jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et veloutée.
3. Réfrigérer au moins 30 minutes.
4. Servir dans de petites coupes et décorer de fruits frais et de menthe.
Valeurs nutritives – Recette complète
Notes rapides
• L’avocat et le lait de coco apportent la majorité des bons gras (mono-insaturés).
• Le sirop d’érable amène la plupart des glucides.
• Le cacao ajoute des fibres et des antioxydants.
Puis, peu importe ce que l’on sert comme mets principal, un potage santé en entrée est toujours une bonne façon de commencer le repas.
Donner une seconde vie aux citrouilles
Vous pouvez cuisiner vos citrouilles décoratives d’Halloween… si elles sont restées entières et non peintes!
Évitez celles qui ont été sculptées, exposées trop longtemps au froid et au dégel, ou décorées avec de la peinture non alimentaire.
Une citrouille encore ferme et intacte se transforme facilement en purée maison pour potages, muffins ou desserts santé — et réduit le gaspillage.
Un petit geste écolo, une grande source de saveur.
Potage à la citrouille « Velours des Fêtes »
5 ingrédients – 15 minutes – léger, doux et absolument délicieux
Ingrédients (4 portions)
• 3 tasses de purée de citrouille (maison ou en conserve, sans sucre)
• 1 petit oignon (ou 1/2 gros), haché
• 2 tasses de bouillon de légumes (ou poulet)
• 1/2 tasse de lait de coco léger (ou lait évaporé pour une version non végé)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
Optionnel mais recommandé (au goût)
• Une pincée de muscade
• Poivre
• Graines de citrouille grillées pour garnir
Préparation (15 minutes)
1. Faire revenir l’oignon dans l’huile 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Ajouter la purée de citrouille et le bouillon.
3. Porter à légère ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.
4. Ajouter le lait de coco et mélanger.
5. Assaisonner (sel, poivre, muscade si désiré).
6. Mixer au pied mélangeur ou au blender pour une texture ultra veloutée.
Garnir de quelques graines de citrouille grillées pour le croquant.
Valeurs nutritives – Recette complète
Pourquoi c’est parfait pour les Fêtes?
• La citrouille est riche en fibres, en vitamine A et en antioxydants.
• Le lait de coco donne une texture crémeuse sans crème.
• La recette est prête en un quart d’heure — idéale quand la cuisine déborde déjà.
Vous avez une recette simple, succulente et santé?
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