Simples, succulentes et santé, les recettes de ce mois-ci misent, encore une fois, sur un minimum d’ingrédients, beaucoup de goût et un maximum de plaisir. Que ce soit pour accompagner un café ou pour conclure un repas sur une note fraîche et fruitée, ces deux desserts prouvent qu’il n’est pas nécessaire d’en faire trop pour bien manger. Des recettes faciles à préparer, sans complications… et qui font du bien autant au corps qu’aux papilles.
Biscuits moelleux à la farine d’amande
5 ingrédients – 15 minutes – sans gluten, sans farine blanche
Ingrédients
• 1 tasse (100 g) de farine d’amande
• 3 c. à table de sirop d’érable*
• 1 œuf
• 1 c. à thé de vanille
• une pincée de cannelle ou un peu de zeste de citron (optionnel)
* En remplacement de ¼ tasse (50 g) de sucre blanc. Réduire légèrement la farine d’amandes (environ 1 c. à soupe en moins) si la pâte semble trop molle.
Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol à l’aide d’une cuillère.
3. Former de petites boules et les aplatir légèrement.
4. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
5. Cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.
6. Laisser refroidir : les biscuits deviennent moelleux en refroidissant.
Résultat : Des biscuits tendres et légèrement granuleux, délicatement parfumés. Ils se raffermissent à peine en surface tout en demeurant moelleux à l’intérieur. Une excellente façon d’apprivoiser la farine d’amande.
Valeurs nutritives – Recette complète
Sorbet crémeux à la mangue
5 ingrédients – 15 minutes – un dessert glacé rafraîchissant, sans sorbetière.
Ingrédients (4 portions)
• 600 g de mangues congelées en morceaux (si vous n’avez pas un robot puissant, il est préférable de recouper les morceaux)
• 1 tasse de yogourt grec nature
• 2 c. à thé de jus de citron
• 2 à 3 c. à soupe de sirop d’érable, au goût
• Zeste de citron, au goût
Préparation (15 minutes)
1. Déposer tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur puissant.
2. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
3. Servir immédiatement comme une crème glacée molle ou congeler 30 à 60 minutes pour une texture plus ferme.
Valeurs nutritives (≈ par portion, pour 4 portions)
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