Les journées s'allongent et l'été s'installe peu à peu. Pour ce mois de juin, Recette 3S met à l'honneur des ingrédients simples et savoureux qui se prêtent parfaitement aux repas légers de la belle saison. Un plat riche en saveurs et un dessert tout en fraîcheur pour profiter pleinement des premiers jours d'été.
Saumon glacé à la moutarde de Dijon et à l’érable
Simple à préparer et riche en saveurs, ce saumon glacé à la moutarde de Dijon et au sirop d’érable est parfait pour un repas rapide en semaine. Sa marinade sucrée-salée forme un délicieux glaçage qui caramélise légèrement à la cuisson.
Ingrédients (4 portions)
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4 pavés ou filets de saumon
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3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya
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3 c. à soupe (45 ml) de moutarde de Dijon
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2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
(facultatif : ail haché et gingembre frais râpé)
Préparation
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Dans un bol, fouetter ensemble la sauce soya, la moutarde de Dijon et le sirop d’érable. Ajouter l’ail et le gingembre, si désiré.
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Déposer les filets de saumon dans un plat peu profond ou un sac refermable.
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Verser la marinade sur le saumon, couvrir et réfrigérer de 15 à 30 minutes.
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Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
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Déposer les filets sur une plaque recouverte de papier parchemin et verser le reste de la marinade sur le poisson.
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Cuire au four de 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la chair s’effeuille facilement à la fourchette.
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Servir avec du riz et des légumes vapeur, si désiré.
Valeurs nutritives (≈ par portion, pour 4 portions)
Pêches grillées au yogourt et à l'érable
Ingrédients (2 portions)
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2 pêches mûres
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½ tasse (125 ml) de yogourt nature
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1 c. à thé de sirop d'érable
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Cannelle (facultatif)
Préparation
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Couper les pêches en deux et retirer le noyau.
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Déposer les moitiés de pêche côté coupé vers le bas dans une poêle chaude ou sur le barbecue.
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Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
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Servir avec une cuillerée de yogourt et un filet de sirop d'érable.
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Saupoudrer d'un peu de cannelle, si désiré.
Valeurs nutritives (≈ par portion, pour 2 portions)
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