L'été est enfin bien installé, et les marchés regorgent de légumes et de fruits colorés. Pour ce mois de juillet, Recette 3S vous propose deux recettes simples, fraîches et nourrissantes qui mettent à l'honneur les saveurs de la saison. De quoi profiter pleinement des belles journées estivales, sans passer des heures en cuisine.
Salade de courgettes grillées, tomates cerises et basilic
Fraîche, colorée et parfumée, cette salade met en valeur les légumes d'été dans toute leur simplicité. Les courgettes légèrement grillées apportent une saveur délicate qui se marie parfaitement avec la fraîcheur des tomates cerises et du basilic.
Ingrédients (2 portions)
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2 courgettes moyennes
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1 tasse (250 ml) de tomates cerises, coupées en deux
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¼ tasse (60 ml) de feuilles de basilic frais
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2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
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Le jus de ½ citron
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Sel et poivre, au goût
Préparation
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Couper les courgettes en rondelles d'environ ½ cm d'épaisseur.
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Badigeonner les rondelles d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
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Faire griller les courgettes sur un barbecue ou dans une poêle striée de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement marquées.
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Laisser tiédir quelques minutes.
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Déposer les courgettes dans un saladier avec les tomates cerises et les feuilles de basilic.
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Arroser du reste de l'huile d'olive et du jus de citron.
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Saler, poivrer et mélanger délicatement avant de servir.
Valeurs nutritives (≈ par portion, pour 2 portions)
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Granité melon-citron
Ultra rafraîchissant et naturellement fruité, ce granité est le dessert idéal des journées chaudes. Il ne demande que quelques ingrédients et se prépare sans sorbetière.
Ingrédients (2 portions)
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2 tasses (500 ml) de melon cantaloup ou de melon miel, coupé en cubes
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Le jus d'un citron
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1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable
Préparation
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Déposer les cubes de melon dans le récipient d'un mélangeur.
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Ajouter le jus de citron et le sirop d'érable.
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Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse.
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Verser la préparation dans un plat peu profond.
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Placer au congélateur pendant environ 1 heure.
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À l'aide d'une fourchette, gratter la préparation afin de former de petits cristaux.
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Remettre au congélateur et répéter l'opération toutes les 30 minutes pendant 1 à 2 heures, jusqu'à l'obtention d'un granité léger et aérien.
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Servir immédiatement.
Valeurs nutritives (≈ par portion, pour 2 portions)
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