Poivrons rôtis garnis de lentilles et feta
Colorés et nourrissants, ces poivrons garnis associent la douceur du légume rôti aux lentilles et au feta. Un plat végétarien simple, riche en fibres et en protéines, qui convient parfaitement aux premières journées plus fraîches de septembre.
Ingrédients (2 portions)
-
2 gros poivrons rouges ou jaunes
-
1 tasse (250 ml) de lentilles vertes ou brunes cuites et égouttées*
-
⅓ tasse (80 ml) de fromage feta émietté
-
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
-
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
-
Poivre, au goût
-
Persil frais haché (facultatif)
* Pour simplifier : des lentilles en conserve, rincées et bien égouttées, conviennent parfaitement.
Préparation
-
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
-
Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines et les membranes.
-
Déposer les demi-poivrons, côté coupé vers le haut, sur une plaque recouverte de papier parchemin. Badigeonner légèrement d'huile d'olive.
-
Cuire au four pendant 15 minutes.
-
Pendant ce temps, mélanger les lentilles, le feta et le jus de citron. Poivrer au goût.
-
Répartir le mélange dans les quatre demi-poivrons.
-
Remettre au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et le feta légèrement doré.
-
Garnir de persil frais, si désiré, et servir chaud.
Valeurs nutritives (≈ par portion, pour 2 portions)
Croustade aux pommes et à l'avoine
Le parfum des pommes chaudes et de la cannelle annonce doucement l'automne. Cette version allégée du traditionnel croustillant mise sur la douceur naturelle des fruits et le croquant de l'avoine, avec juste ce qu'il faut de sirop d'érable.
Ingrédients (2 portions)
-
2 pommes moyennes
-
½ tasse (125 ml) de flocons d'avoine
-
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable
-
1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale ou de beurre fondu
-
½ c. à thé de cannelle
Préparation
-
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
-
Couper les pommes en petits morceaux et les répartir dans deux ramequins ou un petit plat allant au four.
-
Saupoudrer les pommes de la moitié de la cannelle.
-
Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, le sirop d'érable, l'huile ou le beurre et le reste de la cannelle.
-
Répartir le mélange d'avoine sur les pommes.
-
Cuire de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et le dessus légèrement doré.
-
Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Valeurs nutritives (≈ par portion, pour 2 portions)
Vous avez une recette simple, succulente et santé?
Cliquez sur la boîte ci-dessous pour nous la faire connaître.
